كيك المشمش الإسفنجي
المقادير:
· 1/41كوب دقيق
· 1/41كوب سكر أبيض (يقسم إلي جزأين)
· 1/2ملعقة صغيرة ملح
· 1/2ملعقة صغيرة بيكينج بودر
· 5بيضات
· 1/4كوب عصير مشمش
· 1ملعقة صغيرة فانيليا
· 1/2ملعقة صغيرة لوز (مطحون)
الطريقة:
· يسخن الفرن قبل خبز العجين فيه لأنه إحدى العوامل التي تساعد علي نجاح العجين.
· يخلط الدقيق مع 3/4كوب من السكر، والملح، والبيكنج بودر .
· يفصل بياض البيض عن صفاره، ثم يضاف الصفار إلي الدقيق.
· ثم يضاف عصير المشمش، والفانيليا ، واللوز. يخفق الخليط جيدا بمضرب كهربائي بسرعة
منخفضة لمدة دقيقة تقريبا.
· يغسل المضرب جيدا قبل خفق بياض البيض. يخفق بياض البيض في إناء زجاجي (عدم
استخدام إناء من البلاستك) حتى يغلظ قوامه ثم يضاف إليه 1/2كوب السكر المتبقي.
· يضاف خليط الدقيق إلي بياض البيض تدريجيا و ببطء مع عدم التقليب المستمر.
· يصب الخليط في إناء مدهون بقليل من الزبد. يخبز في الفرن من 40-50 دقيقة .
القيمة الغذائية / المقدار :
· السعرات الحرارية = 146
· البروتينات= 3 جرام
· إجمالي الدهون = 2 جرام
· الصوديوم( الأملاح) = 124 ملجم
· الكوليسترول= 76 ملجم
· الكربوهيدرات= 29 جرام
· الألياف= ----
_________________